Pizza žemle

Jarda po mě vždycky chtěl z obchodu dovézt sýrové žemle se šunkou a sýrem. Chtěla jsem mu je upéct, ale nemohla jsem přijít na to, jak udělat tak dobré těsto na žemle. Je mnohem nadýchanější než těsto na klasické housky nebo bagety. Pár let to trvalo, ale nakonec jsem při zkoušení různých druhů těst našla přesně to, co jsem hledala😊.

První várka zmizela během pár minut. Další várka už byla ze 2 plechů, ale i tak zmizely ještě než stihly vychladnout. Ochutnejte a uvidíte sami. To křehké, nadýchané těsto, pizza omáčka, šunka, spousta sýra…Dělám je i jako večeři nebo oběd a taky si je bereme na výlety jako svačinu.

Těsto na žemle (6 kusů):

300g hladké mouky
180g vlažné vody
35g změklého másla
5 gramů sušeného droždí (půlka polévkové lžíce)
1 lžíce cukru (15g)
1 a 1/2 lžičky soli (12g)

Omáčka

100g pasírovaných rajčat
¼-1/2 lžíce cukru
¼ lžičky sušené bazalky
¼ lžičky soli
Špetka pepře

Dále budete potřebovat:

150-200g vepřové šunky
50-100 gramů sýra:

Já jsem použila 50 gramů sýra s italskými bylinkami a 50 gramů sýra Ruscello Life. Oba sýry jsem měla v sýrovém boxu od Sýry domů. V tomhle článku najdete podrobnější info o sýrech a také o boxu. Použít lze i eidam nebo čedar.

Sýr Ruscello zdobí jedinečná mozaika

Postup:

Vše na housky smíchejte v míse a promíchejte. Těsto vyklopte na pomoučněnou plochu a rozdělte na 6 kousků. Udělat můžete i 8 žemlí, jen budou o něco menší.

Připravte si plech vyložené pečícím papírem. Z každého kousku vytvarujte kulatou bulku a položte na plech s dostatečným rozestupem.

Nechte kynout 60 minut. Mezitím si smíchejte vše na omáčku, chutě se pěkně propojí.

Poté udělejte prstem důlek. Do něj přijde omáčka.

Omáčku zakryjte plátkem šunky a nakonec posypte strouhaným sýrem. Kdo chce může dát 2 plátky šunky a ještě více sýra😊.

Žemle vložte do předehřáté trouby na 160 stupňů.

Pečte na středním roštu 20-25 minut, až bude sýr pěkně zapečený. Ke konci můžete zapnout i horní ohřev/větráček, chce to ale hlídat, protože to pak jde velice rychle.