Když vidím různé bonbony, sladkosti nebo nápoje zelené barvy v obchodech vím, že ve většině případů se jedná o škodlivé zelené barvivo. Proto se zeleným potravinám vyhýbám. Samozřejmě tím nemyslím ovoce nebo zeleninu, které obarvila sama příroda. Doma ale ráda experimentuji s barvami v mých receptech a proto jsem se dlouhé roky snažila přijít na to jak si moci barvičky v jídle dopřát, ale zdravě. Nedávno jsem od bratrovi přítelkyně dostala jako dárek k Vánocům mladý ječmen a spirulinu. Při první skleničce tohoto nápoje byl nápad na světě. Pro výrobu zeleného gelového barviva jsem použila kukuřičný sirup, který je naprosto neškodný. Za necelou minutku tak získáte přírodní a zdravé potravinářské barvivo a můžete do své kuchyně vpustit barvičky. Brzy se totiž podíváme i na to jak si vyrobit přírodní červené, žluté barvivo. Na závěr ještě potěším každého, kdo nesmí lepek. Recept je naprosto bez lepku! Mladý ječmen právě díky brzkému sběru lepek neobsahuje, protože se v něm ještě nestihl vytvořit 🙂

Suroviny

  • 4 lžičky kukuřičného sirupu*
  • 1 lžička mladého ječmenu v prášku**

*seženete v prodejnách zdravé výživy. 500g sklenice vychází okolo 50 korun

**stačí jeden z nejlevnějších. Ty dražší jsou možná účinnější, ale protože budete ječmen používat jen k obarvení bylo by to zbytečné.

Příprava

  1. Kukuřičný sirup dejte do malé misky.
  2. Přidejte ječmen a dobře promíchejte.
  3. Barvivo uložte do zavírací skleničky nebo jiného uzavíratelného obalu.

 

Použití:

Barvivo nejdříve promíchejte.

Používá se na obarvení krémů, náplní, polev, nápojů…začněte přidáním pár kapek a postupně přidávejte dokud nebudete s odstínem spokojení.

Pokud je moc husté dejte ho zahřát na pár sekund do mikrovlnky. Promíchejte a případně opakujte. Pozor ať barvivo nepřepálíte, stačí opravdu jen pár sekund. Další možnost je přivést vodu k varu,

nalít do misky a barvivo v uzavřeném obalu do ní na pár minut vložit.

 

Skladování: při pokojové teplotě

Trvanlivost: 1 rok. Časem možná ztuhne a bude potřeba ho zahřát aby se s ním lépe pracovalo