SurovinY
- 1 litr vody
- 1 hrnek sušené sójové boby**hrnek 240-250ml
Příprava
- Sójové boby namočte na 8 hodin do vody (můžete i přes noc, tedy o něco déle).
- Namočené boby po uplynutí vody slijte a propláchněte pod studenou vodou.
- Rozložte je v jedné vrstvě na plech.
- Troubu předehřejte na 175 stupňů a boby v ní pečte 15-25 minut. Sója se usuší, ale stále zůstane měkčí než kdybyste jí nenamočily. Jen je hlídejte aby se nepřipálily.
- Po vytáhnutí z touby nechte sóju úplně vychladnout.
- Dejte do mixéru a rozmixujte na prášek
- Mouku rozložte na plech nebo něco velkého a nechte úplně uschnout. Můžete jí přikrýt papírovou utěrkou aby se na ni neprášilo. Další možnost je dát mouku na pánev a na nízkou teplotu mouku zahřát. Za stálého míchání zahřívejte dokud z mouky nepřestane stoupat pára. Potom je už moka vysušená.
- Sójovou mouku přesypte do zavírací sklenice nebo jiné nádoby.
Použití: na pečení, vaření, smažení nebo zahušťování. U těst můžete použít až 25% sójové mouky a zbytek použijte mouku klasickou nebo bezlepkovou (tu co je v receptu). Na zahuštění za stálého míchání vmíchejte do vařící omáčky nebo polévky. U lívancového těsta můžete nahradit dokonce 35% mouky v receptu za sójovou. Dále už postupujte podle receptu.
Skladování: při pokojové teplotě
Trvanlivost: okolo 1 roku
Jaké další mouky si doma můžete vyrobit?
1. Kamutová mouka: https://www.zijemehomemade.cz/kamutova-mouka/
2. Celozrnná špaldová mouka: https://www.zijemehomemade.cz/celozrnna-spaldova-mouka/
3. Rýžová mouka(bez lepku): https://www.zijemehomemade.cz/ryzova-mouka/
4. Pohanková mouka (bez lepku): https://www.zijemehomemade.cz/pohankova-mouka/
5. Ovesná mouka: https://www.zijemehomemade.cz/ovesna-mouka/
6. Chia mouka(bez lepku): https://www.zijemehomemade.cz/chia-mouka/
7. Amarantová mouka (bez lepku): https://www.zijemehomemade.cz/amarantova-mouka/
8. Žitná celozrnná mouka: https://www.zijemehomemade.cz/celozrnna-zitna-mouka/
9. Žaludová mouka (bez lepku): https://www.zijemehomemade.cz/zaludova-mouka/
10. Kokosová mouka (bez lepku): https://www.zijemehomemade.cz/kokosove-mouka-z-cerstveho-kokosu-a-mleko-jako-bonus/
11. Kaštanová mouka (bez lepku): https://www.zijemehomemade.cz/kastanova-mouka/