Kynutý knedlík bez housek je u nás doma nejčastěji vařeným druhem knedlíku. Na druhém místě by pak byl bramborový. Nevím proč, ale knedlík bez housek mi chutná víc než ten s houskami. Těsto máte zadělané za chvilku. Jen necháte vzejít kvásek a všechny suroviny smícháte. Nejradši mám na něm to jak se zvětší na dvojnásobek. Do hrnce dáte knedlíček a za chvilku je z něj pořádný knedlík. Je docela podobný tomu z obchodu, ale na rozdíl od kupovaného není tak suchý. Kupované knedlíky se mi hlavně vždycky hrozně drolily, hlavně při ohřívání v mikrovlnce. Domácí knedlík je levnější, ale hlavně to nejdůležitější: lépe chutná.
Suroviny
- 300g hrubé mouky
- 150ml vlažného mléka*
- 1 vejce
- 1 a 1/2 lžičky sušeného droždí
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli
+voda a sůl na uvaření knedlíků
*teplé tak abyste v něm udržely prst. Cca 45 stupňů
Příprava
- Vlažné mléko, sušené droždí a cukr smíchejte a nechte 10 minut vzejít kvásek
- Mouku nasypte do mísy a přidejte vejce i kvásek.
- Vypracujte těsto a nechte hodinu kynout.
- Z těsta vytvarujte 2 šišky a nechte ještě 10 minut kynout pod utěrkou
- Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu, osolte a knedlíky do ní vložte. Počítejte s tím, že zdvojnásobí svůj objem. Pokud děláte více knedlíků klidně je dělejte postupně.
- Vařte 15-25 minut podle velikosti knedlíku. Pokud si nejste jisti rozřízněte u konce jeden knedlík a podívejte se jestli uvnitř není syrový.
Skladování: v lednici
Trvanlivost: 3 dny
