Ještě nemáte napečeno? To vůbec nevadí. Času je ještě pořád dost😊. U nás doma byl vždycky základ – vanilkové rohlíčky, linecké a pracny. Tahle trojka nesměla nikdy chybět. Tenhle rok jsem recept na maminčiny rohlíčky trochu překopala. Chtěla jsem je udělat o něco zdravější. O Vánocích je toho sladkého všude tolik, že něco zdravějšího neuškodí. Mouku jsem použila celozrnnou špaldovou, proto mají rohlíčky vyšší obsah vlákniny. Výhoda celozrnné mouky je, že cukroví z ní upečené nesníte tolik. K oslazení jsem použila třtinový moučkový cukr a také jsem v něm rohlíčky obalila.

Chutnají stejně jako klasika, kterou jsem celé roky dělala. Myslím, že v dalších letech už budu používat jen tento recept.

Recept na celozrnné vanilkové rohlíčky

200g másla
160g celozrnné špaldové nebo pšeničné mouky
160g hladké špaldové mouky
100g třtinového moučkového cukru (stačí rozmixovat třtinový cukr)
100g jemně mleté vlašské ořechy
Na obalení: třtinový moučkový cukr smíchaný s vanilkovým cukrem (z pravé vanilky)

Pomůcky: plech nebo silikonová forma na rohlíčky

Množství: 80 rohlíčků

Postup

Ořechy namelte najemno (používám ruční mlýnek). Vše na rohlíčky smíchejte a vypracujte těsto. Poté těsto uložte přes noc do lednice (nebo alespoň na 2 hodiny).

Druhý den těsto vyklopte na vál. Znovu ho propracujte ať trochu povolí. Když bude příliš ztuhlé, budou rohlíčky při ohnutí praskat.

Těsto rozdělte na několik dílů a z každého vyválejte hada. Rozkrájejte ho na stejné kousky a ohněte do tvaru písmene C. Třeba moje maminka zase rohlíčky dělá tak, že si udělá kuličky a jednu po druhé v dlani vyválí na rohlíčky.

Poznámka: Další možnost je použít formu na rohlíčky. Mám doma formu ze silikonu. Jen udělám váleček, namačkám těsto do formy a je to. Formu není třeba vymazávat, těsto se k ní nepřilepí. Při pečení ve formě se doba pečení prodlužuje. Všimla jsem si, že se v ní rohlíčky pečou o cca 5 minut déle, tedy 15-20 minut (záleží na druhu trouby).

Rohlíčky vyskládejte na plech vyložený pečícím papírem. Pečte v předehřáté troubě na 175 stupňů 12-15 minut. Pokud jste použili silikonovou formu, budou se péct o něco déle. Až začnou vonět a okraje lehce zezlátnou, vyndejte.

Ještě teplé rohlíčky obalte v moučkovém cukru s vanilkovým cukrem. Rohlíčky můžete jen pocukrovat cukrem v sítu namísto obalení. Pokud chcete aby byl na rohlíčkách jen lehký poprašek cukru, je lepší použít právě síto.

Skladování: na chladném místě v uzavřeném obalu. Mají velice dlouhou trvanlivost.