Datlový karamel

Recept na datlový karamel jsem objevila v jedné veganské kuchařce. Trochu jsem si ho upravila, aby byl recept co nejjednodušší. Jediné co budete potřebovat na dnešní recept jsou datle a rostlinné mléko. Karamel je samý cukr a asi se shodneme, že jíst ho každý den není nejlepší nápad. Využití sladké karamelové chuti jako zdravá náhrada karamelu mi přijde jako skvělý nápad. Na rozdíl od originálu ten datlový můžete jíst klidně každý den:-)

Zrovna včera jsem jsem slyšela rozhovor kamarádek, které nadávaly na vegany. Ne proto, že by jim vadilo veganství jako takové, to ne. Vadilo jim pouze to, že sojovým plackám říkají čevabčiči, pečené čočce sekaná apod. Ono je to samozřejmě matoucí, protože to jídlo jako originál moc nechutná ani nevypadá a suroviny jsou také úplně jiné.

Jak to vidím já? Já jsem toho názoru, že když se nikdo stane veganem, chce se přeci jídel jako je řízek nebo čevabčiči zbavit, tak proč své jídlo pojmenuje po tom, co odsuzuje? Na druhou stranu, abych byla spravedlivá. Je možné, že někdo se veganem stal proto, že maso jíst prostě nechce, když jsou to živé bytosti, ale to neznamená, že mu nechutná. Možná právě proto vše pojmenovává a dělá jako kdyby maso jedl i když není. Třeba si pod při jedení čočkového nákypu představuje sekanou co tak miloval a chybí mu. Tohle chápu. Ne každému veganovi předtím nechutnalo maso. Veganem se stanou lidé, co ze svého přesvědčení nechtějí jíst jiné živé bytosti a ne lidé, kterým maso nechutná (i když ty třeba také). Jestli tedy někomu pomůže, když bude sóje říkat řízek, ať si tomu tak klidně říká:-).

Jím hodně veganských produktů, ale vegan nejsem. Miluju jídlo – všechno a nevím, jestli se mi někdy povede být na 100% vegan nebo vegetarián. Na druhou stranu jím mnohem méně masa, vajec a živočišných produktů, než většina lidí v mém okolí. Zatím jsem si našla vlastní cestu – jím bezlepková jídla, raw, vegan, lowcarb, paleo, maso, kravské mléko střídá s rostlinnými….prostě od všeho něco. Jarda nám říká Alleaters:-D. Pravda je, že jíme zdravěji než kdy předtím a cítíme se dobře, tak to asi bude ta správná cesta:-).

Datlový karamel je krémový a slaďoučký. Ideální jako poleva nebo omáčka na vaše oblíbené dezerty nebo zmrzliny. Datle mu dodávají sladkou karamelovou a mléko zase krémovost a jemnost.

Recept je také vhodný i pro vegany, rawtariány a alergiky na mléko. Můžete zkoušet různá mléka a určit tak výslednou chuť karamelu. Zatím jsem vyzkoušela kokosové, mandlové a klasické a všechny chutnají výborně.

 

PŘÍPRAVA

1. Datle vyndejte z obalu, vypeckujte a na hodinu namočte do teplé vody. Pro raw verzi nechte datle namočit ve studené vodě přes noc (8 hodin).
2. Když jsou datle krásně měkké, vodu slijte a přesypte je do mixeru.
3. Přilijte i rostlinné mléko a rozmixujte dohladka. Pokud netrváte na rostlinném mléce můžete samozřejmě použít i klasické – kravské.
4. Pro tekutější karamel přidejte mléko, pro hustší zase datle.
5. Hotový karamel můžete použít ihned nebo přelít do dózy a uložit do lednice

 

Použití:

Poleva na různé koláče, dorty, náplň do pralinek nebo třeba do koktejlů..

 

Skladujte v lednici

Trvanlivost: 1 týden (v lednici)

 

TIP:

Milujete slaný karamel? Přidejte do mixéru 1/2 lžičky mořské soli