Indickou kuchyni miluju a vařím ji hodně často. U sladkých receptů jsem si všimla, že se tam často objevuje semolinová mouka. V obchodě jsem ji nenašla. Na internetu bych jí asi sehnala, ale zase se mi nechce objednávat jen mouku. Musela jsem si tedy poradit a vymyslet to jinak😊.
Minulý měsíc jsem vařila kuskus a na obalu jsem si všimla informace, že se jedná o semolinovou těstovinu. Napadlo mě mouku rozmixovat a ono to funguje! Během minuty v mixéru jsem získala krásně hladkou mouku. U menšího množství mi stačil i elektrický mlýnek na kávu.
Do čeho ale semolinovou mouku použít? Používám ji do indických receptů, ale třeba pro ni najdu uplatnění i jinde. Zatím jsem dělala různé druhy halvy. To je taková hustá kaše z mléka, semolinové mouky a ghí a je to mimochodem strašně moc dobrý:-P.
Brzy přidám recepty na dobroty ze semolinové mouky. Uvidíte, že se vám tato mouka bude hodit a dá se z ní udělat plno zajímavých receptů😊.
Suroviny:
- Kuskus
- Mixér nebo elektrický mlýnek na kávu
- Síto
Postup:
Kuskus dejte do mixéru a rozmixujte. Mělo by stačit 1-2 minuty. Mouku prosijte a to co vám zbylo v sítu znovu rozmixujte. Je to mouka, proto chceme pouze jemnou mouku bez hrudek.
Použití:
Používejte jako semolinovou mouku.
Recepty:
Dobrý den. Myslíte, že by z této mouky šlo udělat těsto na nudle? Děkuji L.
Dobrý den
Nejsem si jistá, jestli bude mouka dostatečně jemná. Sama jsem to nezkoušela. Ze semolinové mouky se ale těstoviny běžně vyrábí (na internetu jsem našla recept 2 a 1/2 hrnku semolinové mouky, 4 velká vajíčka, 1 lžíce oleje a 1 lžička soli). Zkusit to můžete:-).
Určitě bych semolinu dobře rozmixovala, prosila a zbytek znovu rozmixovala, aby byla co nejjemnější:-)
Krásný den
Veronika