Další jednoduchý recept na oběd nebo večeři. Salát s kuskusem, uzeným tofu a cherry rajčátky.
Suroviny:
- 250g kuskusu (v suchém stavu)
- 250g cherry rajčat
- Ledový salát
- 1 uzené tofu (200 gramů)
- 1 lžíce koření Salát s rakytníkem Koření králů
- Sůl podle chuti
- Zeleninový vývar na zalití kuskusu
- Volitelně: olivový oleje
Postup
Kuskus připravte podle návodu. Některý je třeba krátce povařit, jiný druh stačí jen zalít. Já místo vody používám na zalití zeleninový vývar. Přijde mi, že má po něm kuskus lepší chuť. Ke kuskusu se doporučuje přidat olej, 3 lžíce by měly být akorát. Já jsem olivový olej neměla, proto jsem ho vynechala.
Společně s vývarem přidejte také koření Salát s rakytníkem.
Mezitím si nakrájejte cherry rajčata na půlky nebo čtvrtky a salát na nudličky. Já sem měla jiný druh, ale bohužel nevím, jak se jmenovala. Použila jsem ho celý. Pěkně salát odlehčí.
Uzené tofu nakrájejte na kostky a osmažte ze všech stran. Tofu bude křupavější, když ho osmažíte na trošce oleje. Já jsem olej nepoužila, mám to tak raději.
Vychladlý kuskus promíchejte, dejte do mísy a přidejte vše ostatní. Salát osolte, dobře promíchejte a můžete podávat.
Obměny:
Místo tofu by jistě šlo použít natrhané grilované kuře anebo opečená kuřecí prsa nakrájená či natrhaná na kousky.
Tofu se prodává v různých příchutích – uzené, natural, česnekové, s chilli a limetou… můžete vyzkoušet i jiné
Na posypání salátu je vynikající parmezán/gran moravia nebo jiný podobný sýr.
