Tawa pulao je jednoduché jídlo z rýže, zeleniny a koření. Je to populární street food jídlo z indické Bombaje. Tuhle večeři připravíte za chvilku. Je lehká, zdravá, ideální jako lehký oběd nebo večeře.

Pulao se často podává s jogurtovou raitou, cože je vlastně taková jogurtová omáčka. Jídlo lze připravit i bez masa, stačí ho vynechat.

Suroviny:

• 500g kuřecí prsa (lze udělat i bez masa)
• 400g Basmati rýže
• 350-450g mraženého hrášku a mrkve (může tam být i kukuřice)
• 20g soli
• 2 velké cibule
• 1 červená kapie
• 6 lžiček koření Pav Bhaji (recept najdete níže)
• 1 lžička mleté kurkumy
• ½ lžičky sušeného zázvoru nebo 2 lžičky čerstvého
• Citrón na ozdobu
• Koriandr na ozdobu

Postup:

Rýži uvařte podle návodu. Propláchněte vodou a nechte okapat.

Mraženou zeleninu zalijte vodou a 5 minut povařte.

Ve woku zahřejte olej, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a 2 minuty opékejte.

Cibuli jsem nakrájela v sekáčku (Tescoma), trvá to pár sekund. 

Dále přidejte sušený nebo utřený zázvor, koření a zeleninu.

Odstavte a pomocí šťouchadla na brambory rozmačkejte, ale ne úplně. Část zeleniny nechte vcelku nebo alespoň větší kousky.

Vraťte na sporák a přidejte rýži. Osolte a ještě 3 minuty zahřívejte.

Pro pulao s masem nakrájejte kuřecí maso na medailonky a opečte na druhé pánvi. Nezapomeňte maso osolit a opepřit z obou stranu.

Pulao nandejte na talíř, ozdobte opečeným masem, koriandrem a měsíčkem citrónu.