Cheese tea se poprvé objevil kolem roku 2010 na Tchaj-wanu. Postupně se rozšířil do celé Asie.

Existuje mnoho druhů cheese tea, mají ale jedno společné a tím je sýrová pěna. První otázka, co vás napadne je jistě to, jestli je v pěně opravdu sýr a moje odpověď zní: ANO, JE!😊. Není to ale sýr typu parmezán nebo něco takového. Ve skutečnosti se jedná o cream cheese jako je např. sýr Philadelphia. Já jsem zkoušela doma různé, a nakonec jsem skončila u žervé, které je podstatně levnější a výsledek je vynikající.

Jak taková pěna chutná? Nejvíce bych jí přirovnala k cheesecaku, tu chuť jsem si zamilovala! Už celý měsíc na tomhle nápoji ujíždím:-D.

Tentokrát mám pro vás recept na jahodový cheese tea s matcha pěnou. Jelikož chuť matchy miluju, musela jsem to vyzkoušet. Kromě chuti je tu ještě mnohem víc důvodů, proč jí přidat:

dodá vám energii až na 6 hodin

zlepšuje soustředění i paměť 

zlepšuje náladu

detoxikuje

Tenhle nápoj je momentálně můj top favorit. Určitě vyzkoušejte a dejte mi vědět, jak vám chutnal😊.

1.KROK: Čaj

• 1 lžička zeleného čaje s jasmínem/jasmínový čaj
• 150ml vařící vody (80 stupňů)

Já jsem do receptu použila zelený čaj s jasmínem. Můžete ale použít samotný jasmínový čaj.

Nasypte ho do hrnku, zalijte vařící vodou a nechte 10 minut louhovat. Přeceďte a dejte vychladit do lednice. Čaj nesmí být horký, jinak by nápoj neměl správnou konzistenci.

1.KROK: Sýrová pěna s matchou

• 100ml smetany ke šlehání
• 100g žervé
• 50g krupicového cukru
• 50ml mléka
• ½ lžičky soli
• 1 sáček Matcha tea Imperial/Harmony (pravý japonský originál)
• 1 lžička vody

Vychlazenou smetanu ke šlehání vyšlehejte tak, aby byla hustá, ale ne zcela dotuha. Výsledkem má být pěna, a ne šlehačka😊.

V druhé misce utřete žervé s cukrem. Přidejte mléko a promíchejte. Dále vmíchejte smetanu ke šlehání a sůl. Ještě minutu míchejte elektrickým šlehačem.

Proč sůl? Právě sůl dodá pěně tu správnou chuť. Já bych to asi nejvíce přirovnala k cheesecaku. Můžete začít ¼ lžičkou, ochutnejte a uvidíte, jestli přidáte i zbytek😊.

Matchu nasypte do misky, přidejte lžičku vody a zcela rozmíchejte. Matcha by se neměla dostat do kontaktu s kovem, proto použijte např. dřevěnou lžičku nebo něco jiného.

Připravenou matchu nalijte do pěny, a ještě krátce promíchejte.

Pěnu zatím uložte do lednice.

Trvanlivost pěny: asi 3 dny v uzavřené nádobě. Před použitím je třeba pěnu opět krátce prošlehat.

3.KROK: Jahodový nápoj (1 porce):

• 250g mražených jahod
• 50ml mléka
• 150ml vychladlého zeleného čaje s jasmínem
• 2 lžičky cukru

Posledním krokem je příprava jahodového nápoje. Mražené jahody, mléko, čaj a cukr rozmixujte. Jelikož jsou jahody mražené, bude mít nápoj velice hustou konzistenci.

Poté nalijte do sklenice. Nechte v ní dostatek místa na pěnu. Dává se jí docela hodně, jak můžete vidět na fotkách😊. Množství nápoje vyjde na 1 velkou sklenici a k tomu dávám asi tak 100ml pěny.

Zbytek pěny uložte do lednice a použijte v následujících dnech. Nebo připravte nápoje pro více osob a spotřebujte jí rovnou.

Kde ještě můžete použít sýrovou pěnu?

Na za studena připravený matcha tea, vietnamskou ledovou kávu, ovocné nápoje, jasmínový čaj… brzy se na to podíváme v dalších receptech😊.