Jednoduchý recept chléb z celozrnné špaldové mouky. Není třeba vlastnit domácí pekárnu ani kuchyňského robota. Ruce a trouba úplně postačí.

Suroviny

  • 500g špaldové celozrnné mouky
  • 380ml teplé vody
  • 1 balíček sušeného droždí
  • 1 lžíce oleje
  • 1 lžička cukru
  • 1/2 lžíce chia (chléb bude vláčnější)
  • 1 a 1/4 lžičky soli

Příprava

  1. Z teplé (ne vařící) vody, sušeného droždí a cukru udělejte kvásek. Smíchejte tyto suroviny a nechte 10 minut stát.
  2. Mezitím ve velké míse promíchejte špaldovou mouku, cukr, chia semínka a sůl
  3. Když je kvásek hotový můžete ho nalít do mísy s moukou a přidat i olej.
  4. Ručně nebo v kuchyňském robotu vypracujte těsto. Trvá to asi 5 minut než bude dobře propracované.
  5. Těsto nechte 45 minut kynout pod utěrkou.
  6. Těsto přeneste do formy (vymazaná a moukou vysypané) nebo položte na plech vyložený pečícím papírem a vytvarujte bochník Nechte kynout dalších 30 minut.
  7. Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu 25-30 minut. K pečení používám spodní část trouby. Když jsem chleba dávala výše vršek byl připálený.

TIP: chleba můžete před pečením potřít vodou a posypat semínky.