Recept na vynikající placky s dresinkem ze zakysané smetany. Dále v nich najdete zakysanou smetanu, koření garam masala, koriandr, kajenský pepř a římský kmín. Hodí se jako oběd, večeře anebo rychlá svačinka. Cibulové placky neobsahují lepek, je v nich pouze cizrnová mouka a ta lepek neobsahuje.
Tyto placky jsou můj oblíbený snack. Miluju to, jak jsou křupavé! Vždycky zmizí tak rychle, že se divím. Asi budu muset dělat dvojnásobnou dávku😊.
Suroviny:
- 300g žluté cibule
- 100g cizrnové mouky
- 60g vody
- 50g zakysané smetany
- 1 vejce vel. M
- 2 lžičky koření Garam masala (17 gramů)
- 1 lžička soli (7 gramů)
- ½ lžičky mletého koriandru
- ½ lžičky římského kmínu (pokud nemáte, použijte klasický)
- Špetka kajenského pepře
Dip ze zakysané smetany:
- 200g zakysané smetany
- Sůl a pepř podle chuti.
Příprava:
Cizrnovou mouku smíchejte s kořením, vajíčkem, vodou a zakysanou smetanou. Vytvoříte tím docela husté těstíčko.
Cibule oloupejte, dejte do spiralizéru a udělejte z nich nudličky.
Použila jsem tento nástavec:
Cibuli dejte do spiralizéru
Udělejte z ní nudličky
Nyní cibuli nasypte k těstíčku a vše dobře promíchejte. Pokud by bylo těsto hodně suché, přidejte trochu vody.
Rozpalte si pánev. Nalijte do ní asi tak centimetrovou vrstvu oleje.
Až bude olej rozpálený, můžete začít smažit. Vezměte si polévkovou lžíci těsta a dejte do rozpáleného oleje. Rychle rozetřete do stran, ať vytvoříte placku. Takto zaplňte celou pánev.
Opékejte z obou stran dozlatova.
Placky rozložte na papírové utěrky a nechte odsát přebytečný tuk.
Dip ze zakysané smetany:
Smetanu smíchejte s troškou soli a pepře. Promíchejte a můžete podávat.
Pro pečení bez oleje: zahřejte nepřilnavou pánev. Pro jistotu můžete vzít lžičku oleje a pánev s ním ještě za studena potřít. Placky opékejte z obou stran. Budou o něco světlejší a nebudou tak křupavé. Přesto ale budou vynikající!
Spiralizér mám od Tescomy. Více o něm najdete na: https://eshop.tescoma.cz/spiralizer-handy-3-cepele?gclid=Cj0KCQiA4sjyBRC5ARIsAEHsELEvxQ1Pt8oD9Sl8qpf0iO-zQ0gsxvLHdsnjH–CoARYuQXmeeMkK0EaAtHpEALw_wcB
