Select Page

Amarantová mouka

Amarantová mouka

Amarant jsou semena rostliny jménem Laskavec jedlý. Možná vám na zahradě roste krásná červená rostlina plná semínek tak to je její příbuzný (není jedlá). Mouka z amarantu je přirozeně bezlepková. Má vysoké množství bílkovin a vlákniny. V receptech můžete přidat až 30% amarantu a zbytek použijte hladkou nebo jinou klasickou mouku. Díky nízkému glykemickému indexu je vhodná i pro diabetiky. Amarant má 4 krát vyšší množství vlákniny než v ostatních obilovinách a je taky bohatým zdrojem vitaminů řady B. Mouka z amarantu má příjemnou oříškovou chuť a hodí se tak do sladkého i slaného pečiva. Také jí můžete použít při zahušťování nebo obalování pokrmů. Chutné jsou i těstoviny vyrobené z této mouky. Používejte jí jen při vaření, pečení nebo smažení, musí být tepelně zpracovaná. Výroba je opravdu jednoduchá a opravdu k ní nepotřebujete mlýnek na mouku. Jediné co potřebujete je silnější mixér nebo kuchyňský robot. Semínka rozmixujete na prášek a mouka pouze za cenu amarantu je hotová.

Suroviny

  • 1 kilo Amarantu**pro bio kvalitu použijte bio amarant

Příprava

Pomůcky: mixér/kuchyňský robot, stěrka

  1. Amarant rozmixujte na mouku
  2. Prosijte přes jemné síto a případně větší kusy ještě znovu rozmixujte
  3. Amarantovou mouku uložte do uzavřené nádoby

Skladování: při pokojové teplotě v uzavřené nádoby

Trvanlivost: podle data na obalu použitého amarantu ale měla by vydržet v pořádku po dobu několika měsíců

 Jaké další mouky si doma můžete vyrobit?

1.Sójová mouka (bez lepku): https://www.zijemehomemade.cz/sojova-mouka/ 

2. Celozrnná špaldová mouka: https://www.zijemehomemade.cz/celozrnna-spaldova-mouka/

3. Rýžová mouka(bez lepku): https://www.zijemehomemade.cz/ryzova-mouka/

4. Pohanková mouka (bez lepku): https://www.zijemehomemade.cz/pohankova-mouka/

5. Ovesná mouka: https://www.zijemehomemade.cz/ovesna-mouka/

6. Chia mouka(bez lepku): https://www.zijemehomemade.cz/chia-mouka/

7. Kamutová mouka: https://www.zijemehomemade.cz/kamutova-mouka/

8. Žitná celozrnná mouka: https://www.zijemehomemade.cz/celozrnna-zitna-mouka/

9. Žaludová mouka (bez lepku): https://www.zijemehomemade.cz/zaludova-mouka/

10. Kokosová mouka (bez lepku): https://www.zijemehomemade.cz/kokosove-mouka-z-cerstveho-kokosu-a-mleko-jako-bonus/

11. Kaštanová mouka (bez lepku): https://www.zijemehomemade.cz/kastanova-mouka/

 

About The Author

Veronika Poláčková

Autorka všech receptů na tomto webu.

Leave a reply

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..