Mouka z pohanky je bezlepková a je tedy vhodná i pro osoby citlivé na lepek. K výrobě pohankové mouky budete potřebovat jen loupanou pohanku a mixéru. Během chvilky si tak můžete vyrobit mouku, která má v kuchyni bohaté využití a je také velice zdravá. Pohanková mouka se používá na výrobu sladkých i slaných pokrmů (pizza, sušenky, lívance, bramboráky). Vyrobíte z ní i přílohy jako jsou těstoviny nebo knedlíky. Narozdíl od většiny bezlepkových mouk, které se musí kombinovat s ostatními moukami se pohanková mouka žádnou jinou ředit nemusí. Místo pšeničné nebo jiné mouky můžete použít rovných 100% mouky pohankové. K výhodám pohanky patří vysoký obsah vitminů D, E a C, je také zdrojem zinku, mědi a selenu. Má vysoké množství vlákniny. Je ideální volbou pro osoby s žaludečními a dvanácterníkovými vředy a dky obsahu rutinu pomůže i na křečové žíly. Pokud vás často volí hlava nebo časté změny nálad a podrážděnost opět je skvělou volbou pohanková mouka. Myslím si, že výhod a využití je tolik že určitě stojí za to si pohankovou mouku doma vyrobit.

Suroviny

  • 1Kg loupané pohanky

Pomůcky: mixér nebo kuchyňský robot, síto,

Příprava

  1. Pohanku nasypte do mixéru a udělejte z ní mouku. Trvá to 2-5 minut. Při mixování můžete občas zastavit a mouku promíchat. Bude se pak mixovat rovnoměrně.
  2. Mouku prosijte a případné zbytky v sítku znovu rozmixujte.
  3. Pohankovou mouku uložte do zavírací dózy.

 

Skladování: při pokojové teplotě, ideálně spíž

Trvanlivost: záleží na datu spotřeby použité pohanky. Ale jinak několik měsíců 

 Jaké další mouky si doma můžete vyrobit?

1.Sójová mouka (bez lepku): https://www.zijemehomemade.cz/sojova-mouka/ 

2. Celozrnná špaldová mouka: https://www.zijemehomemade.cz/celozrnna-spaldova-mouka/

3. Rýžová mouka(bez lepku): https://www.zijemehomemade.cz/ryzova-mouka/

4. Kamutová mouka: https://www.zijemehomemade.cz/kamutova-mouka/

5. Ovesná mouka: https://www.zijemehomemade.cz/ovesna-mouka/

6. Chia mouka(bez lepku): https://www.zijemehomemade.cz/chia-mouka/

7. Amarantová mouka (bez lepku): https://www.zijemehomemade.cz/amarantova-mouka/

8. Žitná celozrnná mouka: https://www.zijemehomemade.cz/celozrnna-zitna-mouka/

9. Žaludová mouka (bez lepku): https://www.zijemehomemade.cz/zaludova-mouka/

10. Kokosová mouka (bez lepku): https://www.zijemehomemade.cz/kokosove-mouka-z-cerstveho-kokosu-a-mleko-jako-bonus/

11. Kaštanová mouka (bez lepku): https://www.zijemehomemade.cz/kastanova-mouka/